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水库论坛 | 鱿鱼,笑笑生比姜文切得好 #X52

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发表于 2018-12-9 10:35:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鱿鱼,笑笑生比姜文切得好 X52

我在b站上,最喜欢看两种视频。
一种是吃播,SAS,donkey,吃蟹阿姨。
“阿尼哈撒哟,当gay怎么那么棒额。”

只见主播面前放一个木盘,盘子里各种吃的,量通常都挺大。
有时候是一大条三文鱼,有时候是一堆蜂巢蜜,有时候是2个章鱼足,一篮子炸鸡。吃蟹阿姨比较猛,每次吃一大盘子帝王蟹腿和龙虾,蘸酱如同喝酱。
通常情况下,主播对镜头打个招呼,就默默开啃。如果运气好,抽出一大块蟹肉,还要对着镜头来个特写。


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另外一种是莫名其妙向的,“日本人怎样做鱿鱼刺身”“液压机压西瓜”“粉碎机碎芬达”“烧红的铁球放到鸡蛋里会怎样”。

“日本人做鱿鱼刺身”,就是镜头里一个人,从水池里捞出一条鲜活鱿鱼,然后现场大卸八块。
先切掉头颅,连爪立在砧板一侧,然后划开鱿鱼身体,剥去薄膜,切成整齐的细丝。


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“液压机压西瓜”这个系列,顾名思义,就是把西瓜放在液压机下头,看机器怎么把西瓜压碎。
可能因为西瓜会滚,底下还要放个钉板固定一下,机器先轻轻压,让钉板扎到西瓜里,然后再整个地连钉板一起压碎。
西瓜咔咔嚓嚓裂开粉碎,西瓜汁血流成河。

除此之外,罐装瓶装的芬达,被扔到工业粉碎机里,“啪”的一声被瞬间切碎,汽水四射。
烧红的铁球放到鸡蛋里,先是微微的冒泡,铁球附近的鸡蛋被煮熟了。然后整个装生鸡蛋的杯子,剧烈地晃动冒烟,最后爆炸了。

无聊死了。
我一般睡前看这种东西,能看一个小时不腻。
说不上为什么,就觉得心静。看着人家一刀一刀专心致志地划鱿鱼,非常爽。
生吃活章鱼也让人觉得特别爽,吸盘捋一捋,缠在筷子上,然后整个头往嘴里送。
这玩意很硬,要嚼上一阵,并且鲜活的爪子其实在嘴里还会蠕动,吸盘会吸到你的舌头和口腔。不要问我怎么知道的……

这个事让我一度觉得自己是个挺神经的人,哪门子正常人能看切鱿鱼看一个小时的。
直到我晚上凑热闹,去看《邪不压正》。
看完出来一琢磨,“诶,这不就是个切鱿鱼的电影吗!”

因为我看药神那场,已经上映好几天了,但看完之后,影院里还是一片抽鼻子的声音,观众都感动得不行。
但邪不压正这场,银幕一黑,场内顿时一股懵逼又不好意思问的气息扑鼻而来。
“完啦?这就结束了?”“讲啥没看懂啊。”
“但姜文可是大佬,肯定有深意吧。”
说明大家普遍没有get到这个电影的中心思想。

但是去翻影评人那些缠七缠八的解读,那也用不着。
其实有什么中心深意,这电影就是一段一段的爽法,草履虫式体验。
故事梗概其实可以弱到忽略不计。非要听讲故事,那真还不如崔化钠那几句话:
“有一个人,他叫崔永啊不李天然,他受了侮辱,他要报仇。”
“虽然十五年过去了,对方已经很强大了,都上市了。”
“但是那tm又怎么样呢,邪不压正!”

但是它的特点是,每一个小节是蛮有意思的。
比如姜文、廖凡、老亨得利、日本特务和许晴一桌子吃饭,台词一句顶住一句地往外冒。
比如大段的彭于晏跟周韵相处的情节,虽然两个人还隔着几尺的距离,但当两个人说着无谓的话却又不想离开时,你就知道他们之间一定会有点事情发生。
而两个人都期待发生点什么的时候,说什么话其实是最无关紧要的。


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这就跟b站切鱿鱼很像了。切鱿鱼本身其实是一个非常无聊的事情,但是每一刀端端正正地划下去的时候,你还是会觉得师傅手法不错。
所以就这电影来看,师傅刀工还行,主要问题则是,切的火候上,差了点意思。

火候是什么呢?火候就是前一刀与后一刀之间的安排。
看老师傅切鱿鱼,前一刀其实是为后一刀做铺垫,每一刀他意识里都已经安排好了。
如金瓶梅凡一百回,基本上每回都在切鱿鱼。
下午我写了一稿又推翻掉,那一稿其实专门就在写这个事。

大家耳熟能详的“潘金莲药鸩亲夫”里,最开始有一个情节,是潘金莲等武大郎上街卖炊饼,便在门帘下嗑瓜子,露出两只小脚来,招引浮浪子弟。
然后武松来家,潘金莲雪天撩斗他时,作者要让她“推起门帘”,让武二进来。
武松叮嘱武大,要说“归家下了帘子,早早闭门”。
于是,潘金莲每天估计武大回家时分,便收帘子。
三月某日,春光明媚,金莲正是在“收帘子”时手滑,将叉竿恰打在西门庆头上。等于说后面的“十分光”,全因这张帘子而起。

最绝的是,武大死后,仵作何九进门验尸,还要“揭起帘子进来”。
昔日潘金莲等武大归来的门帘,如今观看着仵作验他死得不明不白的尸首,紫石街上三人喝过酒的小家,一夜之间成了凶宅灵堂。
前后对照,何等惨淡。
从金莲出场,到大郎死,写门帘凡一十七次,总是牵引不断。
这门帘才是最该被灌砒霜的,它自始至终,见证了“被嫌弃的武大的一生”。

你见到门帘,便能想起旧日好时光。
笑笑生就是要伏笔在前,留个信物,等到物是人非时,把线索一抽,勾起你的牙酸。


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再比如瓶儿进门后,著名的一回目:大官人把潘金莲挂了葡萄架。
而造成西门庆的死亡的那个晚上,西门庆也如法炮制,把王六儿挂在“两边护炕柱儿上”。并且整个的过程细节,都几乎一致
金莲和王六儿,当时恰好都穿一双红鞋,而潘金莲小名也叫六儿。
六为老阴。潘六儿加上王六儿,双六合璧,便绝了西门的阳气。“腰里仗剑斩愚夫”是也。

开头武大郎死,潘金莲问西门庆:“负心何如?”
西门表示:“若负心,就是武大一般。”
果然潘金莲最后一夜,喂西门庆吃了三丸胡僧药,就跟当日鸩武大的一般无二。

如此照应,不胜枚举,这都是厨师切鱿鱼的功夫。

老师傅下每一刀时,也是为后面的一刀做准备,切的时候,心里就有章法,有一盘切好的鱿鱼的样子。
找到切鱿鱼的感觉,就找到正确的做事的感觉。
你对这个事情,有了宏观的掌握。像是信用卡三十张,每个月空当接龙,你心里哪张接哪张,其实已有大致的估量,就像鱿鱼的下一刀,应在何处下手。

切鱿鱼,压西瓜,煮鸡蛋,碎可乐,其实你看不出它本身的意义。就像每一刀切下去时,未必能看出最后的形状。
但每切一刀,可乐爆开,西瓜碎掉,一段视频过去,本身也有爽感,是一种流动的体验。
所以《邪不压正》和金瓶梅的区别就是,姜文鱿鱼切完,爽一把就结束了,观众只好看他怎么用刀。
笑笑生切完,鱿鱼还能摆成一盘好看的花样。
一刀接着下一刀时,起承转合,他比姜文知道,自己心中想要一盘什么样的鱿鱼。

“反思”其实并没有想象中有用,人类的脑容量终究有限。
七嘴八舌,吵不出来是非颠倒,如果事事能提出最优解,那也用不着做凡人了。
所以很多时候,人们需要的只是“感受”。我来了,我见了,我走了。

这事就跟吃东西一样。
东西吃到肚子里,第二天变成便便了。营养是下个礼拜才看得出的事情。
所以当时的感受,其实就只有食物滑过味蕾的那一瞬滋味而已。曲终人不见,江上数峰青。

(我是军师,大祭酒,2018年7月13日夜)

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